Karadeniz'in hırçın sularında 15 Nisan tarihinde başlayan genel av yasağı, 1 Eylül itibarıyla sona erdi. Yeni sezonun başlamasıyla birlikte hazırlıklarını tamamlayan balıkçılar, Vira Bismillah diyerek denize açıldı. Trabzon Balıkçılar Hali'nde hareketlilik, sezonun ilk günlerinden itibaren zirveye ulaştı. Özellikle palamudun ağlara takılmasıyla başlayan bu bereketli dönem, tezgahlardaki çeşitliliği de beraberinde getirdi. Vatandaşlar, taze balığa ulaşmanın mutluluğunu yaşarken, balıkçılar da uzun yıllardır görmedikleri bir bollukla karşı karşıya olduklarını belirtiyor.
On iki yıl sonra gelen büyük palamut bereketi
Balıkçı esnafı Turgay Memiş, mevcut durumu 12 yıl önceki bir dönemle kıyaslayarak, bu yıl yaşanan palamut patlamasının oldukça nadir görülen bir durum olduğunu ifade etti. Tonlarca palamudun limanlara ulaştığını belirten Memiş, bu bolluğun yaklaşık 2,5 ay daha devam etmesini beklediklerini dile getirdi. Palamudun yoğun olduğu bölgelerde hamsinin azaldığına dikkat çeken Memiş, Karadeniz'in bu sene balığa doyacağını vurguladı. Balık akışının bölgesel farklılıklar gösterdiğini belirten esnaf, İstanbul'dan hamsi gelirken, Trabzon'dan da palamut sevkiyatı yapıldığını kaydetti.
Lezzetlenen palamutlar tezgahlarda yerini aldı
Sezonun en dikkat çeken ürünü olan palamut, sadece bolluğuyla değil, kalitesiyle de öne çıkıyor. Balıkçı Can Taşçı, palamudun bu yıl oldukça yağlandığını ve lezzetinin zirveye ulaştığını belirtti. Yaklaşık 1 kilogram ağırlığa ulaşan palamutlar, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Birçok kişi, taze tüketimin yanı sıra kış hazırlığı yapmak amacıyla palamutları tuzlayarak buzluklarına depoluyor. Trabzon'da tepsi ve ızgara gibi farklı pişirme yöntemleriyle sofralara taşınan bu lezzet, bölge halkının vazgeçilmezi haline geldi.
Fiyatlar ve beklentiler
Trabzon Balıkçılar Hali'nde balık fiyatları, bolluğun etkisiyle oldukça makul seviyelerde seyrediyor. Palamudun tanesi 100 liradan alıcı bulurken, hamsinin kilogram fiyatı 100 lira, istavrit 250 lira, mezgit 150 lira, çupra 300 lira, levrek ve sargan 500 lira, somon ise 350 liradan satışa sunuluyor. Balıkçılar, Kasım ayı sonlarına doğru hamsinin daha da bollaşacağını ve sezonun geri kalanının da oldukça verimli geçeceğini öngörüyor. Karadeniz'in bereketli sularından gelen bu taze ürünler, hem yerel ekonomiyi canlandırıyor hem de vatandaşların mutfaklarına şenlik getiriyor.
