Denizlerde 1 Eylül itibarıyla sona eren av yasağı, balıkçıların uzun süredir beklediği büyük bereketi de beraberinde getirdi. Özellikle Karadeniz kıyılarında ağlarını denize atan balıkçılar, son yılların en verimli sezon başlangıçlarından birini yaşıyor. Geçtiğimiz yıl palamut kıtlığı nedeniyle boş kalan tezgâhlar, bu yıl adeta palamut istilasına uğramış durumda. Vatandaşlar, sezonun ilk günlerinden itibaren taze ve uygun fiyatlı balığa ulaşmanın sevincini yaşıyor.
Palamutun Gölgesinde Kalan Diğer Çeşitler
Tezgâhlardaki bu yoğun palamut bolluğu, diğer balık türlerinin satışlarını da doğrudan etkiliyor. İstavrit, çipura, levrek ve mezgit gibi çeşitler tezgâhlarda yerini alsa da, vatandaşın tercihi büyük oranda palamuttan yana kullanılıyor. Balıkçı esnafı, palamudun mevsimi olması ve bu yılki yüksek verim nedeniyle diğer balıkların palamudun gölgesinde kaldığını belirtiyor. Öte yandan, sezonun sürprizlerinden biri de hamsinin beklenenden erken tezgâhlara düşmesi oldu. Marmara bölgesinden gelen hamsiler, palamutla birlikte sofraları zenginleştirmeye başladı.
Fiyatlar Gramaja ve Kaliteye Göre Değişiyor
Balıkçı esnafı Süleyman Çakır, bu yılki bolluğun palamudun doğasından kaynaklandığını ifade ederek, palamudun bir yıl bol olup bir yıl azalan bir döngüye sahip olduğunu hatırlatıyor. Şu an tezgâhlarda 600 ile 700 gram arasında değişen palamutlar, 75 TL ile 125 TL arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Daha küçük boydaki palamutlar ise üç tanesi 200 TL gibi cazip fiyatlarla sunuluyor. Esnaf, havaların soğumasıyla birlikte balığın daha da yağlanacağını ve lezzetinin artacağını öngörüyor. Özellikle tuzlama yapmak isteyen vatandaşların, balığın daha fazla yağlanması için biraz daha beklemesi tavsiye ediliyor.
Sezonun İlerleyen Günlerinde Beklentiler Yüksek
Balıkçılar, palamut bolluğunun önümüzdeki iki ay boyunca devam edeceğini tahmin ediyor. Çetin Kavzoğlu gibi sektör temsilcileri, sezonun genel gidişatından oldukça umutlu. Palamutların ilerleyen haftalarda 1 kilogramın üzerine çıkması beklenirken, avcılığın önümüzdeki ayın sonuna kadar nasıl bir seyir izleyeceği merakla bekleniyor. Emin Avcı ise denizin henüz tam olarak soğumadığını, havaların biraz daha serinlemesiyle birlikte balık çeşitliliğinin ve kalitesinin daha da artacağını vurguluyor. Şu an için palamut, hem bolluğu hem de ulaşılabilir fiyatıyla hem balıkçının hem de tüketicinin yüzünü güldürmeye devam ediyor.
