Van’ın yüksek yaylalarında binbir zahmetle toplanan endemik bitkiler, bu sezon hem toplayıcıların hem de tüketicilerin yüzünü güldürüyor. Bölgedeki mevsimsel döngü, alışılagelmişin dışında bir tablo çiziyor.
Doğa bu yıl cömert davrandı
Geçtiğimiz yıl mayıs ayının sonunda biten şifalı otlar, bu yıl haziran ayının ortasına gelmemize rağmen hala pazarlardaki yerini koruyor. Yoğun ilkbahar yağışları ve yüksek kesimlerdeki karların geç erimesi, bitkilerin tazeliğini daha uzun süre muhafaza etmesini sağladı. Çiriş, sirmo ve uçkun gibi ürünler, hem sofraların lezzetini artırıyor hem de yerel ekonomiye can suyu oluyor.
Bütçenizi ve sofralarınızı nasıl etkiler
Kilogram fiyatı 100 ile 250 lira arasında değişen bu otlar, özellikle kış hazırlığı yapanlar için büyük bir fırsat sunuyor. Taze tüketimin yanı sıra salamura veya kurutma yöntemleriyle saklanabilen bu bitkiler, doğal beslenmek isteyenlerin ilk tercihi. Satıcılar, özellikle tescilli Van otlu peynirinin ana maddesi olan bu otların kalitesinden oldukça memnun. Dağlardan gelen bu lezzetler, köylüler için de önemli bir gelir kapısı olmaya devam ediyor.
