Van kahvaltısı, sadece yerel bir alışkanlık olmanın ötesine geçerek kentin en büyük turistik kozu haline geldi. 1940’lı yıllardan bu yana esnafların özenle yaşattığı bu sofra kültürü, bugün hem Türkiye’nin dört bir yanından turist çekiyor hem de uluslararası platformlarda adından söz ettiriyor.
Sofraların büyüleyici etkisi
Van Ticaret ve Sanayi Odası, 2019 yılında haziran ayının ilk pazar gününü "Dünya Kahvaltı Günü" ilan etti. Bu adım, kahvaltının sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir kimlik olduğunu tescilledi. İşletmeciler, sabah saatlerinde başlayan bu ziyafetin doyuruculuğu sayesinde misafirlerin öğle ve akşam yemeği ihtiyacı duymadığını belirtiyor. Şehre gelen turistler, otlu peynirden murtuğaya kadar uzanan bu çeşitliliğe oldukça şaşırıyor.
Tescilli lezzetlerin yolculuğu
Şehirdeki yerel lezzetler artık resmi güvence altında. Otlu peynir, murtuğa, kavut ve Van cacığı gibi ürünler coğrafi işaret alarak koruma altına alındı. Kahvaltının kendisi de bu tescilli değerlerin başında geliyor. Yerel işletmeler, Guinness Rekorlar Kitabı’na giren bu mirası gelecek nesillere aktarmak ve daha geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalarını sürdürüyor. Peki, bu tescilli lezzetler şehrin turizm gelirlerini ne kadar artıracak?
