Van’da yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları 30 dereceye kadar yükseldi. Ancak şehrin fırınlarında çalışan ustalar için bu sıcaklık sadece başlangıç. Fırın ocaklarının ısısı 250 ile 300 derece arasında değişirken, çalışanlar hem dışarıdaki sıcakla hem de içerideki yoğun ısıyla mücadele ediyor.
İşin zorlu tarafı sadece sıcaklık değil
Fırın ustaları güne çok erken saatlerde başlıyor. Çalışma saatleri boyunca vücutları ciddi oranda sıvı kaybediyor. Ustalar bu durumu dengelemek için gün boyu bolca su tüketmek zorunda kalıyor. Özellikle 47 yıllık tecrübeye sahip fırıncı Seyfettin Duman, yaz aylarının işlerini katbekat zorlaştırdığını belirtiyor. Duman, sıcaklıklar arttığında ocak başındaki çalışma ortamının dayanılmaz bir hal aldığını söylüyor.
Sağlık üzerindeki etkileri neler
Uzun yıllar bu yüksek ısıya maruz kalmak ustaların sağlığını da olumsuz etkiliyor. Duman, yazın terlemenin kışın ise dışarıdaki soğukla içerideki ateşin birleşmesinin vücutta kalıcı hasarlar bıraktığını ifade ediyor. Özellikle böbrek sağlığının bu uç sıcaklık farklarından etkilendiğini dile getiren ustalar, tüm bu zorluklara rağmen sofralara sıcak ekmek ulaştırmak için çalışmaya devam ediyor. Peki bu kavurucu sıcaklarda çalışan fırıncılar için iş güvenliği ve sağlık koşulları daha fazla iyileştirilebilir mi? Şimdilik tek çareleri daha fazla su içip molalarda serinlemeye çalışmak.
