Elazığ'ın Mustafapaşa Mahallesi'nde alışılagelmiş dönerci profillerini yıkan bir başarı hikayesi yazılıyor. İki çocuk annesi 42 yaşındaki Aysun Alpsoy, uzun yıllar boyunca yemek sektörünün farklı mutfaklarında edindiği tecrübeyi, kendi işini kurarak taçlandırdı. Yıllarca başkalarının yanında çalışarak dişinden tırnağından artırdığı birikimlerini, hayalini kurduğu dükkanı açmak için kullanan Alpsoy, bugün kendi işletmesinin hem patronu hem de mutfaktaki en yetenekli ustası olarak hizmet veriyor.
Yılların birikimiyle gelen özgürlük
Sektördeki 15 yıllık serüvenini kendi dükkanıyla bir üst seviyeye taşıyan Alpsoy, bu kararı alırken en büyük motivasyonunun çocuklarının geleceği olduğunu belirtiyor. Yaklaşık bir buçuk yıldır Saray Döner ismiyle faaliyet gösteren işletmesinde, sadece kendi geçimini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda 3-4 kişiye de istihdam imkanı sunuyor. Elazığlılar tarafından yakından tanınan ve yemek sektöründeki ustalığıyla bilinen Alpsoy, bir kadın olarak kendi ayakları üzerinde durmanın verdiği gururu her fırsatta dile getiriyor.
Müşterilerin şaşkınlığı ve takdiri
Tezgahın başına geçtiğinde karşılaştığı tepkilerin oldukça ilginç olduğunu anlatan başarılı girişimci, özellikle döner bıçağını eline aldığında müşterilerin yaşadığı şaşkınlığı şu sözlerle ifade ediyor: Dükkana giren bazı müşterilerimiz hala 'Usta yok mu?' diye sorabiliyor. Tezgahın arkasındaki ustanın ben olduğumu fark ettiklerinde ise önce kısa süreli bir şaşkınlık yaşıyorlar, ardından ise tebriklerini sunuyorlar. Özellikle kadın müşterilerimizin dükkanımıza gösterdiği ilgi ve duydukları memnuniyet, yaptığım işin ne kadar doğru bir karar olduğunu bana her gün yeniden kanıtlıyor.
Hijyen ve cesaret vurgusu
İşletmesindeki tüm sorumluluğu üstlenmenin getirdiği zorluklara rağmen, bu işi yapmaktan büyük bir mutluluk duyduğunu belirten Aysun Alpsoy, kadınların iş dünyasındaki varlığının önemine dikkat çekiyor. Yemek sektörünün titizlik gerektiren bir alan olduğunu vurgulayan Alpsoy, kadınların daha hijyenik ve özenli çalışma prensipleriyle her alanda başarılı olabileceğine inanıyor. Kendi cesaretinin diğer kadınlara da örnek olmasını dileyen girişimci, mutfaktaki dev döner bıçağıyla sadece döner kesmiyor, aynı zamanda toplumsal kalıpları da birer birer yıkıyor. Mustafapaşa Mahallesi'ndeki dükkanında hem lezzetli ürünler sunan hem de istihdam yaratan Alpsoy, azmiyle Elazığ'da kadın girişimciliğinin sembol isimlerinden biri haline geldi.
