Türkiye genelinde balık satışlarında genellikle tane hesabı yapılırken, Elazığ bu alışkanlığın dışında kalan tek şehir olarak öne çıkıyor. Balık sezonunun başlaması ve havaların soğumasıyla birlikte, Elazığlı vatandaşların balığa olan talebi ciddi oranda artış gösterdi. Tezgahların en gözde ürünü haline gelen palamut, Türkiye'de sadece bu şehirde kiloyla satışa sunuluyor. Vatandaşlar, en yağlı ve lezzetli döneminde olan palamuda 250 liralık kilogram fiyatıyla yoğun ilgi gösteriyor.
Tezgahlarda palamut bereketi yaşanıyor
Bu yıl yaşanan palamut bolluğu, hem balıkçıların hem de tüketicilerin yüzünü güldürüyor. Geçtiğimiz sezon 700 ile 800 lira bandında seyreden fiyatlar, bu yıl balığın bol olması sayesinde 250 liraya kadar geriledi. Balıkçı Ramazan Erdoğan, palamudun gramaj bazında bakıldığında tane hesabıyla benzer bir maliyete denk geldiğini, ancak kiloyla satışın vatandaşlar için daha pratik bir tercih olduğunu belirtiyor. Yaklaşık 1 kilogram ağırlığındaki palamutlar, hem doyuruculuğu hem de besin değeriyle sofraların baş tacı oluyor.
Sağlıklı beslenme için balık tüketimi artıyor
Uzmanların özellikle çocuklar için tavsiye ettiği omega-3 kaynağı palamut, bağışıklık sistemini güçlendiren yapısıyla dikkat çekiyor. Elazığlılar, soğuyan havaların etkisiyle balık tüketimini artırırken, palamudun yanı sıra istavrit, somon ve alabalık gibi çeşitlere de yöneliyor. Balıkçı Erdoğan, bölgedeki balık tüketim alışkanlıklarına değinerek, Türkiye'nin diğer bölgelerinde yaz kış demeden balık tüketildiğini, Elazığ'da ise bu kültürün soğuk havalarla birlikte daha belirgin hale geldiğini ifade ediyor.
Fiyat istikrarı tüketiciyi memnun ediyor
Balık piyasasındaki fiyat istikrarı, tüketiciler için en dikkat çekici unsurlardan biri olarak öne çıkıyor. Geçen yıl ile kıyaslandığında birçok balık türünde fiyatların neredeyse aynı kaldığını belirten esnaflar, bu durumun vatandaşın balığa erişimini kolaylaştırdığını vurguluyor. Özellikle alabalık gibi türlerin geçen seneki fiyatlarını koruması, bütçe dostu bir alışveriş imkanı sunuyor. Hamsi gibi bazı türlerde küçük fiyat farklılıkları görülse de, genel tablo balık fiyatlarının düşüş eğiliminde olduğunu veya sabit kaldığını gösteriyor. Elazığlılar, bu bereketli sezonda hem sağlıklı beslenmenin hem de uygun fiyatlı balık tüketmenin keyfini çıkarıyor.
