Sivas merkeze sadece 10 dakikalık mesafede bulunan İşhan köyü, alışılagelmişin dışında bir işletme hikayesine ev sahipliği yapıyor. Yıllarca kamu kurumlarında hizmet verdikten sonra emekliliğin tadını çıkarmak için köyüne dönen Hacı İbrahim Yıldırım, başlangıçta sadece kendi yaşam alanı olarak tasarladığı iki katlı evini, gelen yoğun talepler üzerine bir kafeye dönüştürerek bölgede eşine az rastlanır bir girişime imza attı. Şehir hayatının karmaşasından bunalan ve doğayla iç içe, huzurlu bir ortam arayan vatandaşlar için bu mekan, kısa sürede vazgeçilmez bir kaçış noktası haline geldi.
Sıfırdan zirveye uzanan bir emeklilik projesi
İşletme sahibi Hacı İbrahim Yıldırım, bu serüvenin ticari bir kaygıdan ziyade, bir yaşam kültürü oluşturma arzusuyla başladığını vurguluyor. Araziyi ilk satın aldığında sadece üç kavak ağacının bulunduğu boş bir alanla karşılaştığını belirten Yıldırım, projenin her aşamasında kendi emeğinin olduğunu ifade ediyor. Kendi elleriyle çizimlerini yaptığı binanın inşaatında, yine kendi kestiği ağaçlardan elde ettiği malzemeleri kullanan Yıldırım, Sivas'ta eksikliğini hissettiği Türk aile lokantası konseptini hayata geçirdiğini belirtiyor. Pandemi döneminde insanların açık havaya ve köy ortamına olan ilgisinin artmasıyla birlikte, ziyaretçilerin burayı bir kafe sanarak gelmeye başlaması, işletmenin bugünkü kimliğine kavuşmasını sağladı.
Doğal lezzetler ve samimi bir atmosfer
Kafenin sunduğu deneyim, sadece bir yeme-içme hizmetinden ibaret değil. İşletmede kullanılan sebzelerin büyük bir kısmı bizzat Yıldırım tarafından bahçede yetiştiriliyor; misafirler ise ağaçlardan toplanan taze meyvelerle ağırlanıyor. Köy yaşantısını burada deneyimlediğini belirten Yıldırım, bu tür uğraşların insanı zinde tuttuğunu ve gençleştirdiğini dile getiriyor. Özel gün kutlamaları, nişanlar ve doğum günleri için de tercih edilen mekan, hem yerel halkın hem de yurt dışından gelen gurbetçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Sipariş usulü çalışmamasına rağmen köydeki yaşlılara destek olmayı da ihmal etmeyen işletme, toplumsal bir dayanışma noktası işlevi de görüyor.
Şehrin stresinden kaçanların yeni adresi
Almanya'dan gelen ve ailesiyle birlikte burada doğum günü kutlayan Alper isimli bir ziyaretçi, mekanın sunduğu huzur ortamının şehir merkezindeki hiçbir yerde bulunamayacağını ifade ediyor. Sürekli şehir hayatının içinde olan biri olarak Türkiye'ye geldiğinde dağlara ve köylere çıkmayı tercih ettiğini belirten Alper, insanların kendilerini çok daha rahat hissettiği bu tür doğal alanların ruhu dinlendirdiğini vurguluyor. Sivas'ın kırsalında, yöresel eşyalarla dekore edilmiş bu iki katlı ev, sadece bir kafe değil, aynı zamanda modern dünyanın hızına karşı bir duruş sergileyen bir sığınak olarak dikkat çekiyor.
