Erzurum'un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi, tarımsal üretimdeki başarısıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. Bölgenin toprak yapısı ve iklim koşullarının sağladığı avantajlarla yetiştirilen Söğütlü lahanası, sadece yerel bir ürün olmaktan çıkıp Türkiye genelinde aranan bir marka haline geldi. Her yıl yaklaşık 1 milyon adet lahana fidesinin toprakla buluştuğu bu kırsal mahallede, hasat dönemi geldiğinde adeta bir lojistik seferberliği yaşanıyor. Tarladan toplanan devasa lahanalar, özenle tırlara yüklenerek başta Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri olmak üzere Karadeniz'den Marmara'ya kadar Türkiye'nin dört bir yanına sevk ediliyor.
Organik tarımın devasa meyveleri
Söğütlü lahanasının bu denli rağbet görmesinin temelinde, ürünün kendine has fiziksel özellikleri ve yetiştirilme biçimi yatıyor. Çapları 35 ile 45 santimetre arasında değişen bu dev lahanaların ağırlıkları ise 15 ile 45 kilograma kadar ulaşabiliyor. Ancak üreticiler, ürünün sadece boyutlarıyla değil, kalitesiyle de öne çıktığını vurguluyor. Tamamen doğal yöntemlerle, temiz su kaynakları kullanılarak ve gübresiz bir şekilde yetiştirilen bu lahanalar, özellikle ince yaprak yapısıyla mutfakların vazgeçilmezi konumunda. Dolma yapımında sağladığı kolaylık ve lezzet, tüketicilerin bu ürünü tercih etmesindeki en büyük etkenlerden biri olarak öne çıkıyor. Boyutlarına göre 100 ile 200 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan lahanalar, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif oluşturuyor.
Üreticiden tüketiciye uzanan lezzet köprüsü
Mahalledeki üreticilerden Murtaza Kaya, Söğütlü lahanasının Türkiye'nin lahana ihtiyacının önemli bir kısmını karşıladığını belirtiyor. Bursa gibi büyük şehirlere düzenli olarak sevkiyat yaptıklarını ifade eden Kaya, tek bir tırın yaklaşık 2 bin adet lahana taşıyabildiğini ve bu sevkiyatların aralıksız devam ettiğini kaydediyor. Üretim sürecinde kimyasal gübre kullanmadıklarını özellikle vurgulayan Kaya, Söğütlü lahanasının C vitamini açısından zengin, organik ve temiz bir ürün olduğunu dile getiriyor. Mahalle halkı için bir geçim kaynağı olan bu üretim, aynı zamanda bölgenin tarımsal potansiyelini de gözler önüne seriyor.
Bursa'dan Erzurum'a uzanan bir başarı hikayesi
Söğütlü lahanasının ünü, Erzurum sınırlarını çoktan aşmış durumda. Bursa'dan özel olarak lahanaları almaya gelen Efrail Şen, bu ürünün Türkiye genelinde bir numara olduğunu savunuyor. Geçtiğimiz yıllarda da Söğütlü'den tonlarca lahana götürdüğünü belirten Şen, ürünün kalitesini şu sözlerle özetliyor: Lahanayı ete sardığınızda içindeki eti görebilecek kadar ince bir yaprağa sahip. Bu incelik, dolma yapımında mükemmel bir sonuç veriyor. Bursa'daki tüketicilerin Söğütlü lahanasını özellikle beklediğini ifade eden Şen, ürünün sadece dolma değil, salata ve turşu yapımında da üstün bir lezzet sunduğunu ekliyor. Söğütlü lahanası, bugün Türkiye'nin dört bir yanındaki sofralarda, Erzurum'un bereketli topraklarından gelen bir lezzet elçisi olarak yerini alıyor.
