Erzurum'un gastronomi hafızasında silinmez bir iz bırakan ve yıllarca şehrin en önemli lezzet duraklarından biri olarak kabul edilen Seher Lokantası, uzun bir aradan sonra yeniden hizmete girdi. 1946 yılında merhum İhsan Geçikli tarafından temelleri atılan bu köklü müessese, babadan oğula geçen bir bayrak yarışı misali, bugün oğlu Mehmet Dursun Geçikli'nin öncülüğünde tekrar hayat buldu. Geçmişin o unutulmaz lezzetlerini, günümüzün modern hizmet anlayışıyla birleştiren mekan, eski adap ve aynı lezzet prensibiyle misafirlerini ağırlamaya başladı.
Siyasi tarihin lezzet durağı
Geçmişte sadece Erzurum halkının değil, Türkiye'nin siyasi kaderine yön veren isimlerin de uğrak noktası olan Seher Lokantası, adeta bir dönemin tanığı konumundaydı. Süleyman Demirel'den Alparslan Türkeş'e, Necmettin Erbakan'dan Bülent Ecevit'e, Turgut Özal'dan Tansu Çiller'e kadar pek çok devlet adamı, şehrin bu meşhur mekanında ağırlanmıştı. Özellikle yaprak döneriyle bir çınar olarak anılan İhsan Geçikli'nin kurduğu bu gelenek, 1994 yılında faaliyetlerine ara vermek zorunda kalmıştı. Tam 32 yıl süren bu sessizlik, Mehmet Dursun Geçikli'nin aile mirasına sahip çıkma kararıyla sona erdi. Gürcükapı Camii yanında yeniden kapılarını açan mekan, eski günlerin ruhunu modern bir konseptle birleştirerek şehrin gastronomi sahnesine geri döndü.
Aile mirası ve profesyonel dokunuş
420 metrekarelik geniş bir alanda hizmet veren Tarihi Seher Lokantası, sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda bir esnaf kültürü mirası olarak öne çıkıyor. Mehmet Dursun Geçikli, 32 yıllık sektör tecrübesini bu projeye aktarırken, Erzurum'un geleneksel sulu yemeklerini, cağ kebabını ve meşhur yaprak dönerini profesyonel aşçılar eşliğinde yeniden damaklarla buluşturuyor. Geçikli, bu süreci sadece bir ticari girişim olarak değil, bir vefa borcu ve aile mirasını yaşatma gayreti olarak tanımlıyor. Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen'in de destekleriyle hayata geçirilen bu proje, şehrin kültürel dokusuna önemli bir katma değer sunmayı hedefliyor.
Lezzetin sırrı sabır ve sadakatte
Tarihi Seher Lokantası'nın başarısının temelinde, sadece yemek tariflerinin değil, nesilden nesile aktarılan bir esnaf kültürünün yattığını vurgulayan Mehmet Dursun Geçikli, bu özel mirası korumaya kararlı olduklarını ifade ediyor. Lezzetin sabır, sadakat ve köklü bir gelenekle harmanlandığını belirten Geçikli, müşterilerin gösterdiği yoğun teveccühün kendileri için en büyük motivasyon kaynağı olduğunu dile getiriyor. Nostaljik bir ruhu modern bir ortamda hissetmek isteyenler için kapılarını açan mekan, Erzurum'un yöresel mutfağını geleceğe taşımayı amaçlıyor. Geçikli ailesi, bu köklü markayı yeniden ayağa kaldırarak, şehrin gastronomi turizmine ve yerel lezzetlerin korunmasına olan inançlarını bir kez daha kanıtlamış oldu.
