Eskişehir'de balık sezonunun başlamasıyla birlikte balıkçı tezgahlarında hareketli günler yaşanmaya başlandı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği balık çeşitleri arasında bu yıl palamut, tartışmasız bir şekilde öne çıkıyor. Kentte uzun yıllardır balıkçılık mesleğini icra eden Selahattin Arslanbenzer, sezonun açılmasıyla birlikte tezgahlara yansıyan bolluğu ve tüketicilerin değişen tercihlerini yakından takip ettiklerini ifade ediyor.
Palamut bolluğu sofraları şenlendirdi
Normal şartlar altında 3 veya 4 yılda bir bu denli bollaşan palamudun, bu sezon yüksek av miktarıyla dikkat çektiğini belirten Arslanbenzer, bu durumun hem fiyatlara hem de vatandaşın talebine doğrudan olumlu yansıdığını vurguluyor. Geçmiş yılların aksine bu sezon palamut ile hamsinin aynı dönemde bolca avlandığına dikkat çeken deneyimli balıkçı, tüketicilerin birinci tercihinin palamuttan yana olduğunu belirtiyor. Tane ağırlığı 600 ile 650 gram arasında değişen palamutların, hem uygun fiyatı hem de doyuruculuğu sayesinde hamsiyi geride bırakarak sofraların baş tacı olduğunu ifade ediyor. Arslanbenzer, bu durumu şu sözlerle özetliyor: Normalde palamut her sene bu kadar bol çıkmaz, ancak bu sene tam bir palamut senesi oldu. 600-650 gramlık bir palamutla iki kişi rahatlıkla doyabiliyor. Sezon böyle devam ederse vatandaş bu yıl balığa doyacak.
Fiyat ve tazelik algısı üzerine uyarılar
Tezgahlardaki fiyat farklılıklarına ve tüketicilerin tazelik algısına da değinen Selahattin Arslanbenzer, denizde bol bulunan balığın her zaman daha uygun fiyatlı olduğunu hatırlatıyor. Fiyatın tek başına bir tazelik göstergesi olmadığını vurgulayan Arslanbenzer, balığın pahalı olmasının her zaman çok kaliteli veya taze olduğu anlamına gelmediğini, aynı şekilde ucuz olmasının da kalitesiz olduğunu göstermediğini belirtiyor. Aynı gramaj ve kalitedeki balığın farklı tezgahlarda farklı fiyatlara satılabildiğini ifade eden deneyimli esnaf, vatandaşların bu konuda rahat olmaları gerektiğini ve kentteki tüm tezgahlarda balıkların taze olduğunu sözlerine ekliyor.
Sezonun geri kalanı için beklentiler yüksek
Balıkçılık sektöründeki bu hareketliliğin sezon boyunca devam etmesi bekleniyor. Özellikle palamudun bu denli bol ve ulaşılabilir olması, hem balıkçı esnafının yüzünü güldürüyor hem de vatandaşın bütçesine katkı sağlıyor. Eskişehirli balıkseverler, sezonun geri kalanında da benzer bir bolluğun devam etmesini umut ederken, balıkçılar da taze ürünleri tezgahlarda sergilemeye devam edeceklerini belirtiyor. Hem palamudun hem de hamsinin aynı anda tezgahlarda yer alması, tüketicilere geniş bir seçenek yelpazesi sunarken, palamudun bu yılki popülaritesi sezonun en dikkat çekici gelişmesi olarak kayıtlara geçiyor.
