Gaziantep’in tarihi çarşılarında dolaşırken burnunuza gelen o kendine has, yoğun ve büyüleyici koku, sizi şehrin en köklü lezzetlerinden biri olan menengiç kahvesine götürüyor. Kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistler için sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir keşif yolculuğu olan menengiç, Gaziantep’in kültürel mirasının en önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor. Tarihi mekanlarda yorgunluk kahvesi olarak ikram edilen bu özel lezzet, ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz bir iz bırakıyor.
Antep fıstığının aşılanmamış hali
Menengiç kahvesinin hikayesi, aslında Antep fıstığının doğadaki en saf ve doğal haline dayanıyor. Fıstık ağaçlarının aşılanmadan önceki hali olan bu tohumlar, bölge esnafı tarafından büyük bir titizlikle işleniyor. İşletme sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, bu süreci şu sözlerle özetliyor: Menengiç, fıstık ağacının aşılanmamış halidir. Biz bu tohumları işletmemizde özenle kavuruyor, macun kıvamına getiriyor ve ardından kahve olarak müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu kahve, hem aroması hem de sağladığı enerjiyle vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
Kış mevsimiyle birlikte satışlar artıyor
Gaziantep ile özdeşleşen bu lezzetin hazırlanış süreci, geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Bülent Bilici, menengiç kahvesinin üretim aşamalarını anlatırken, kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte satışlarda belirgin bir artış yaşandığını belirtiyor. Bilici, tohumların kavrulup çekilmesiyle elde edilen bu özel kahvenin, kış aylarında daha fazla tercih edildiğini ve bu dönemde çarşılarda büyük bir hareketlilik yaşandığını ifade ediyor. Ziyaretçiler, sadece yerinde içmekle kalmıyor, bu lezzeti memleketlerine veya yurt dışındaki evlerine götürmek için paket paket satın alıyor.
Sınırları aşan bir lezzet elçisi
Gaziantep’i her yıl ziyaret eden Ayşe Kızık, menengiç kahvesinin müdavimlerinden biri. Yurt dışında yaşadığını belirten Kızık, her Türkiye ziyaretinde mutlaka bu lezzeti tükettiğini ve beraberinde yurt dışına da götürdüğünü söylüyor. Misafirlerine ikram ettiği bu kahvenin çok beğenildiğini vurgulayan Kızık, herkesin bu deneyimi yaşaması gerektiğini dile getiriyor. Kırklareli’nin Lüleburgaz ilçesinden şehri keşfetmeye gelen Yasemin Yavuzarslan ise Gaziantep’in tarihi atmosferinden etkilendiğini belirterek, buraya hem tarihi dokuyu görmeye hem de meşhur menengiç kahvesini yerinde içmeye geldiklerini ifade ediyor. Gaziantep, sunduğu bu eşsiz lezzetle ziyaretçilerine sadece bir tat değil, aynı zamanda unutulmaz bir anı bırakmaya devam ediyor.
