Kilis ovasında güneşin altında kızaran biberler, üreticilerin yüzünü güldürmeye başladı. Kentin tarımsal üretim kapasitesinin büyük bir kısmını oluşturan biber hasadı, geniş bir alanda büyük bir titizlikle yürütülüyor. Toplamda 53 bin 450 dekar alana yayılan bu bereketli topraklardan, sezon sonunda yaklaşık 118 bin ton ürün elde edilmesi öngörülüyor. Hasat edilen ürünler, hem sofraların vazgeçilmezi olan salçaya hem de mutfakların olmazsa olmazı baharatlara dönüşmek üzere tesislerin yolunu tutuyor.
Üretim merkezlerinde hummalı çalışma
Kentin sebze ekili alanlarının yaklaşık üçte ikisini kaplayan biber üretimi, bölgenin ekonomik omurgasını oluşturuyor. Bu devasa üretimin 91 bin tonluk kısmını salçalık biberler, 27 bin tonluk kısmını ise baharatlık kırmızı biberler meydana getiriyor. Özellikle Musabeyli ilçesine bağlı Hasancalı köyü ve çevresi, baharatlık biberin işlenmesi ve üretimi konusunda bir merkez üssü görevi görüyor. Elbeyli ilçesi ve çevresinde ise daha çok kurutmalık ve salçalık biber çeşitleri üzerinde yoğunlaşılıyor.
Sanayiye dönüşen tarımsal güç
Tarlalardan toplanan ürünler, Kilis genelinde faaliyet gösteren 2 salça fabrikası ve 17 baharatlık biber işleme tesisinde işlenerek ekonomiye kazandırılıyor. Özellikle Hasancalı köyü, 15 adet baharatlık biber işleme tesisiyle bu sürecin en önemli halkasını oluşturuyor. 2025 yılı TÜİK verilerine göre Türkiye genelinde baharatlık kırmızı biber üretiminde üçüncü, salçalık biber üretiminde ise sekizinci sırada yer alan Kilis, bu başarısını modern işleme tesisleriyle taçlandırıyor.
Protokolden tarlaya destek
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte tarlalarda hareketlilik zirveye ulaştı. Kilis Valisi Ömer Kalaylı ve beraberindeki protokol üyeleri de tarlaları ziyaret ederek üreticilerin heyecanına ortak oldu. Çiftçilerle bir araya gelen yetkililer, hasat sürecini yerinde inceleyerek bölgenin tarımsal potansiyelini değerlendirdi. Tarlalarda başlayan bu yoğun mesai, işleme tesislerinde devam ederek sofralara ulaşacak lezzet yolculuğunun ilk adımını oluşturuyor.
