Yozgat’ın Sorgun ilçesinde yaşayan Seyit Karabulut, Cemal Tüysüz ve Bahri Çekerek isimli üç arkadaş, alışılagelmişin dışında bir dayanışma örneği sergileyerek kışlık hazırlıklarını ortaklaşa yürütmeye karar verdi. Mehmetbeyli köyünde bir araya gelen ekip, hem ekonomik hem de tamamen doğal ürünler tüketme arzusuyla mutfak önlüklerini takarak kolları sıvadı. Geleneksel yöntemlerin izinden giden arkadaşlar, modern hayatın getirdiği hazır gıda tüketiminden uzaklaşarak, büyüklerinden öğrendikleri usullerle kendi salçalarını üretmenin mutluluğunu yaşıyor.
Kurbanda danaya girer gibi ortaklık
Bu ilginç iş birliğinin temelinde, eşlerinin kışlık hazırlık dönemlerinde yaşadığı ağır iş yükünü paylaşma isteği yatıyor. Seyit Karabulut, süreci kurbanda danaya girmeye benzeterek, üç arkadaşın masrafları ortaklaşa karşıladığını ve elde edilen mahsulü de yine aynı şekilde paylaştıklarını belirtiyor. Yerel bir üreticiden temin edilen 300 kilogram domates, bahçedeki çeşmede özenle yıkandıktan sonra salça makinesinden geçirilerek odun ateşinde kaynatılmaya başlandı. Karabulut, bu yöntemin sadece maddi bir tasarruf sağlamadığını, aynı zamanda ürünün her aşamasına hakim olmanın verdiği güveni de beraberinde getirdiğini vurguluyor.
Doğallık ve hijyen ön planda
Günümüzde artan sağlık sorunlarının temelinde doğal olmayan gıdaların yattığına inanan ekip, kendi seçtikleri domates ve kapya biberlerle hazırladıkları salçanın hijyenik olduğundan emin olmak istiyor. Dışarıdan alınan ürünlere kıyasla çok daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenek oluşturduklarını belirten arkadaşlar, bu zahmetli sürecin sonunda elde edecekleri yaklaşık 100 kilogramlık salçanın, tüm kış boyunca ailelerinin sofralarında güvenle tüketileceğini ifade ediyor. Kendi elleriyle hazırladıkları ürünlerin lezzetinin ve kalitesinin, harcanan emeğe fazlasıyla değdiğini dile getiriyorlar.
Geleneksel yöntemlerle kışa hazırlık
Sadece salça ile sınırlı kalmayan bu doğal yaşam tutkusu, arkadaşların kışlık hazırlıklarının genelini kapsıyor. Daha önce küçük miktarlarda domates sosu, menemenlik, böğürtlen marmelatı ve çeşitli meyve reçelleri hazırlayan ekip, Kabalı mevkiinden topladıkları nektarilerden meyve suları da üretiyor. Çocuklarının okul döneminde market ürünleri yerine kendi hazırladıkları doğal içecekleri tüketmesini hedefleyen arkadaşlar, dedelerinden ve ninelerinden miras kalan bu geleneksel üretim kültürünü yaşatmanın gururunu taşıyor. Mesailerinden arta kalan zamanları bu verimli uğraşla değerlendiren üç arkadaş, geleneksel yöntemlerin modern dünyada hala en sağlıklı seçenek olduğunu kanıtlıyor.
