6 Şubat depremlerinin ardından bölgedeki kadınların hem psikososyal olarak güçlenmelerini sağlamak hem de mesleki gelişimlerine katkıda bulunarak istihdama katılımlarını kolaylaştırmak amacıyla başlatılan İyilikle Pişen Hayatlar projesi, 11. etkinliğiyle İstanbul'da önemli bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. Kilis'ten gelen 20 kadın, mutfak dünyasının yakından tanıdığı isimlerle bir araya gelerek profesyonel aşçılık dünyasının kapılarını araladı. Somer Sivrioğlu, Hasan Biltekin, Milhan Erdem, Metin Yavuz ve Zübeyde Yaşlak gibi başarılı şeflerin katılımıyla gerçekleşen bu özel atölye, katılımcılara geleneksel mutfak bilgilerini endüstriyel standartlarla birleştirme fırsatı sundu.
Evdeki tecrübeden profesyonel mutfaklara geçiş
Türk Kızılay Genel Başkanı Fatma Meriç Yılmaz, projenin temel amacının kadınların sahip olduğu mutfak kültürünü, iş hayatında ihtiyaç duyacakları teknik bilgilerle harmanlamak olduğunu vurguladı. Yılmaz, kadınların evlerinde zaten ciddi bir mutfak deneyimine sahip olduklarını belirterek, bu birikimi gıda güvenliği ve endüstriyel mutfak yönetimi gibi kritik bilgilerle destekleyerek iş gücü piyasasına kazandırmayı hedeflediklerini ifade etti. Ayrıca, atölye kapsamında hazırlanan özel bir eğitim kitabının, kadınların öğrendikleri bilgileri kalıcı bir kaynağa dönüştürmelerine yardımcı olacağını ve bu sürecin sürdürülebilir bir istihdam kapısı açacağını belirtti.
Şeflerden kadınlara mutfak yolculuğunda rehberlik
Atölye çalışmalarına rehberlik eden ünlü şef Somer Sivrioğlu, kadınların her birinin kendi mutfağının zaten birer şefi olduğunu vurgulayarak, yaptıkları çalışmanın evdeki aşçılıktan profesyonel şefliğe uzanan yolda bir köprü kurmak olduğunu dile getirdi. Kızılay ile bu yolculuğa depremin hemen ardından Gaziantep'te başladıklarını hatırlatan Sivrioğlu, o zorlu günlerden bugüne kadınları daha mutlu ve umutlu görmenin kendileri için büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu belirtti. Deneyimlerini paylaşarak mutfaktaki becerileri ekonomik bir kazanca dönüştürme konusunda kadınlara destek olmanın, projenin en değerli parçası olduğunu ifade etti.
Sertifikalarla taçlanan yeni bir başlangıç
Eğitim süreci boyunca hem teorik hem de uygulamalı derslerle mutfak sanatının inceliklerini öğrenen Kilisli kadınlar, atölye sonunda büyük bir heyecan yaşadı. Programın kapanışında, eğitimlerini başarıyla tamamlayan katılımcılara sertifikaları, kendilerine rehberlik eden şefler tarafından takdim edildi. Bu sertifikalar, sadece birer belge değil, aynı zamanda deprem sonrası yeniden inşa edilen hayatların ve mutfakta başlayan yeni kariyer yolculuklarının birer simgesi oldu. Kızılay'ın bu girişimi, kadınların kendi ayakları üzerinde durmalarını destekleyen ve yerel mutfak kültürünü profesyonel bir vizyonla buluşturan önemli bir sosyal sorumluluk örneği olarak öne çıktı.
