Karabük'ün tarihi ve kültürel dokusuyla öne çıkan Safranbolu ilçesi, bu kez topraklarının bereketiyle gündeme geldi. Yazıköy Köyü Meydanı'nda gerçekleştirilen Yazıköy Üzüm Günü etkinliği, bölgenin tarımsal mirasını korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla Bağdan Sofraya, Geçmişten Geleceğe sloganıyla düzenlendi. Yörede yetişen üzümlerin ve bu üzümlerden elde edilen geleneksel ürünlerin sergilendiği etkinlik, yerel üreticiler ile vatandaşları bir araya getirerek Safranbolu'nun sadece tarihi konaklarıyla değil, aynı zamanda tarımsal üretim potansiyeliyle de ne kadar zengin olduğunu kanıtladı.
Tescilli lezzetlerin tanıtım seferberliği
Etkinlikte konuşan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, bu tür organizasyonların bölge ekonomisi ve kültürel tanıtım için kritik bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Özellikle coğrafi işaret tescilli Safranbolu Çavuş Üzümü ve Yazıköy Üzüm Sirkesi gibi değerlerin ön plana çıkarılmasının, ilçenin tarımsal üretim kapasitesini hem nitelik hem de nicelik açısından daha ileri bir noktaya taşıyacağına olan inancını dile getirdi. Baskın, bu etkinliklerin oluşturduğu uygun zeminin, yerel üreticinin motivasyonunu artırarak bölge tarımına yeni bir soluk getireceğini ifade etti. Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse ise ilçenin turizm algısına yeni bir boyut kazandırmak istediklerini belirtti. Köse, Safranbolu denildiğinde akla gelen tarihi konaklar, kültür turizmi ve meşhur lokumun yanı sıra, ilçenin tarımsal değerlerinin de hak ettiği ilgiyi görmesi gerektiğini vurguladı. Coğrafi işaretli ürünlerin, Safranbolu'nun sahip olduğu zenginliklerin sadece bir parçası olduğunu belirten Köse, bu değerleri ortaya çıkarmak ve dünyaya tanıtmak için kararlı olduklarını dile getirdi.
Bağcılıkta verimlilik ve gelecek vizyonu
İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, bölgedeki bağcılık faaliyetlerine dair çarpıcı veriler paylaştı. Karabük genelinde toplam 760 dekar bağ alanı bulunduğunu belirten Önder, bu alanın yaklaşık yarısının, yani 370 dekarının Safranbolu'da yer aldığını açıkladı. Yazıköy'ün ise bu bağcılık faaliyetlerinin merkezlerinden biri olduğunu ve 109 dekarlık bir alana sahip olduğunu vurguladı. Önder, 2022 yılında coğrafi işaret tescili alan Safranbolu Çavuş Üzümü'nün başarısının, 2026 yılında Yazıköy Üzüm Sirkesi'nin tescillenmesiyle taçlandığını hatırlatarak, bu tür tescillerin ürünün katma değerini artırdığını belirtti.
Geleneksel üretim yöntemlerine yolculuk
Etkinliğin finali ise üretimin mutfağında yapıldı. Katılımcılar, bölgenin geleneksel üretim yöntemlerini yerinde görmek amacıyla üretici Ahmet Karakulluk'un sirke evini ziyaret etti. Burada, üzümün bağdan sofraya uzanan meşakkatli yolculuğuna ve sirke yapımının inceliklerine tanıklık eden ziyaretçiler, yöresel ürünlerin üretim süreçleri hakkında detaylı bilgi alma fırsatı buldu. Yazıköy Üzüm Günü, hem tarımsal üretimin önemini vurgulayan hem de yerel kültürü yaşatan bir şölen havasında sona erdi.
