Çorum'un Osmancık ilçesinde yaşayan 42 yaşındaki Safiye Yılmaz, dört yıl önce satın aldığı 3,5 dönümlük arazide sadece kendi ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla tarımsal üretime başladı. Başlangıçta domates ve biber gibi temel sebzeleri yetiştirmekle yetinen Yılmaz, zamanla arazisinin potansiyelini keşfederek bu küçük alanı bir üretim merkezine dönüştürdü. Bugün ise kendi adını taşıyan markasıyla bölgenin yöresel lezzetlerini geniş kitlelere ulaştırmanın gururunu yaşıyor.
Bağlardan gelen geleneksel lezzetler
Arazisinin bir bölümünde bulunan ve ilçenin coğrafi işaretli değerlerinden olan Osmancık karası üzümleri, Yılmaz'ın girişimcilik yolculuğunda bir dönüm noktası oldu. Üzüm ve yaprakların ziyan olmaması için arayışa giren Safiye Yılmaz, annesinden öğrendiği geleneksel ak pekmez yapım tekniklerini uygulayarak işe koyuldu. Bu süreçte iki kızı ve geliniyle birlikte omuz omuza çalışan Yılmaz, aile fertlerinin desteğiyle üretim kapasitesini artırdı. Elde edilen ürünlerin komşular arasında hızla beğeni toplaması, Yılmaz'ı daha geniş bir pazara açılma konusunda cesaretlendirdi.
Sosyal medyadan pazara uzanan yolculuk
Üretim sürecini dijital dünyaya taşıyan Safiye Yılmaz, sosyal medya hesapları üzerinden paylaştığı doğal ürünlerle kısa sürede dikkatleri üzerine çekti. Takipçilerinden gelen yoğun talep üzerine ürün yelpazesini genişleten Yılmaz, kendi yetiştirdiği tavukların yumurtalarını kullanarak sebze püreli, ıspanaklı ve havuçlu erişte çeşitleri üretmeye başladı. Tarhana, kuşburnu ve ev yapımı salça gibi geleneksel ürünleri de portföyüne ekleyen girişimci, semt pazarlarında kurduğu tezgahlarla müşteri memnuniyetini bizzat gözlemleme fırsatı buldu. İnsanların doğal ve el emeği ürünlere olan ilgisi, Yılmaz'ın bu hobisini profesyonel bir iş modeline dönüştürmesini sağladı.
Gastronomi dünyasında tescilli bir marka
Katıldığı yerel gastronomi etkinlikleri ve fuarlar, Safiye Yılmaz'ın vizyonunu genişleterek markalaşma sürecini hızlandırdı. Ürünlerinin kalitesini tescil ettiren ve Safiye'nin Yöresel Ürünleri adıyla kendi markasını kuran Yılmaz, bugün sadece bir üretici değil, aynı zamanda bölge kültürünü temsil eden bir girişimci olarak öne çıkıyor. Annelerden kızlara aktarılan geleneksel yöntemleri modern pazarlama teknikleriyle birleştiren bu başarı hikayesi, küçük bir bahçede atılan adımların nasıl büyük bir emeğe dönüşebileceğinin en somut kanıtı olarak dikkat çekiyor. Yılmaz, bugün geldiği noktayı, insanların doğal ürünlere duyduğu özlem ve ailesiyle birlikte verdiği büyük emeğin bir sonucu olarak tanımlıyor.
