Zonguldak'ın Devrek ilçesinde 1912 yılından beri tüten bir ocak, bugünlerde bayram telaşıyla daha da harlanıyor. Meşe odununun kokusuyla harmanlanan meşhur pekmezli Devrek simidi, sadece ilçe halkının değil, memleket hasreti çeken gurbetçilerin de sofralarını süslemek için hazırlanıyor.
Fırın başında artan mesai
Kurban Bayramı yaklaşırken ilçedeki insan trafiği fırınlara da yansıdı. Fırın çalışanları, özellikle yaz aylarında artan gurbetçi nüfusuyla birlikte talebe yetişmek için yoğun bir tempoyla çalışıyor. 19 yaşındaki Berat Dede, simitlerin 5-6 dakikada meşe ateşinde piştiğini ve bu geleneksel yöntemin lezzeti doğrudan etkilediğini söylüyor.
Avrupa sofralarına özel gönderim
Tarihi lezzet sadece Devrek sokaklarında kalmıyor. Ustalar, Almanya ve Belçika gibi ülkelere bile kargoyla simit gönderiyor. 26 yaşındaki Enes Dede ise bayram tatiliyle birlikte talebin daha da katlanacağını belirterek, tüm ziyaretçilere en iyi hizmeti sunmak için fırın başında ellerinden geleni yaptıklarını vurguluyor. Peki, bu asırlık lezzet bayram sonrası da aynı ilgiyi koruyacak mı? İlçedeki yoğunluk şimdilik fırıncıların yüzünü güldürmeye devam ediyor.
