Zonguldak'ın Alaplı ilçesinde fındık üreticileri, yeni sezonun yaklaşmasıyla birlikte hummalı bir hazırlık sürecine girdi. Ancak tüccarlar, emeğin karşılığını tam alabilmek için sabırla hareket edilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Yanlış zamanda yapılan hasat, hem kilo kaybına hem de ürünün değerinin düşmesine neden oluyor.
Doğru zamanlama
Erken toplanan fındığın su oranı oldukça yüksektir. Bu durum, fındığın kurumasıyla birlikte ciddi oranda ağırlık kaybetmesine yol açar. Ayrıca yeterince olgunlaşmamış ürünlerde "bezik" oluşumu görülür. Fındık tüccarı Mehmet Koçak, üreticilerin resmi hasat tarihlerini beklemesinin cebine girecek parayı doğrudan koruyacağını belirtiyor. Acele davranmak, bir yıllık emeğin ucuza gitmesi anlamına geliyor.
Hasat ve depolamada altın kurallar
Bu yıl fındığı daldan toplamak yerine yere dökülmesini beklemek hem işçilik maliyetini düşürüyor hem de ürün kalitesini artırıyor. Hasat edilen fındıklar asla naylon çuvallarda bekletilmemeli. Sıkışan fındık hızlıca küflenip çürür. Toplanan ürünleri aynı gün harmana getirmek, beton üzerinde 15-20 santimetre kalınlığında sererek 1-2 gün güneşlendirmek kaliteyi korumak için kritik önem taşıyor.
