Bursa'nın sanayi bölgesinde faaliyet gösteren ve toplu yemek sektörünün önemli oyuncularından biri olan Yankı Yemek, gıda güvenliği konusundaki kararlılığını yeni bir uluslararası belge ile taçlandırdı. Şirket, gıda üretim süreçlerinin güvenliğini ve kalitesini dünya standartlarında yönettiğini kanıtlayan FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi'ni almaya hak kazandı. Bu adım, firmanın mevcut kalite yönetim sistemlerini daha ileri bir noktaya taşıma hedefinin bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
Süreç odaklı gıda güvenliği yaklaşımı
Yankı Yemek Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, elde edilen bu belgenin sadece bir kağıttan ibaret olmadığını, üretimdeki titizliğin uluslararası ölçütlerle onaylanması anlamına geldiğini vurguladı. Uçar'a göre, toplu yemek üretiminde başarı, yalnızca son ürünün kontrol edilmesiyle değil, sürecin en başından sonuna kadar izlenmesiyle mümkün oluyor. Hammadde kabulünden başlayarak hazırlık, pişirme ve dağıtım aşamalarına kadar uzanan tüm zincir, FSSC 22000 standartlarının getirdiği disiplinle yeniden yapılandırıldı. Bu belge, şirketin gıda güvenliği alanındaki çalışmalarının sistematik bir sonucu olarak öne çıkıyor.
Çalı'daki tesiste devasa üretim kapasitesi
Bursa'nın Çalı Sanayi Bölgesi'nde yer alan 4 bin 500 metrekarelik modern tesis, şirketin operasyonel merkezini oluşturuyor. Günlük 25 bin kişilik yemek üretme kapasitesine sahip olan bu tesis, hem taşıma yemek hizmeti veriyor hem de müşterilerinin kendi bünyelerindeki mutfaklarda yerinde üretim çözümleri sunuyor. Şirketin kalite, çevre ve gıda güvenliği konusundaki hassasiyeti, daha önce aldığı ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgeleriyle de tescillenmiş durumdaydı.
Sektörel standartlarda yeni bir seviye
FSSC 22000 belgesi, mevcut ISO 22000 sisteminin üzerine inşa edilen ve sektöre özgü ilave gıda güvenliği gerekliliklerini kapsayan kapsamlı bir yapı sunuyor. Bu yeni sertifikasyon, Yankı Yemek'in üretim şartlarını uluslararası düzeyde denetlenebilir ve geliştirilebilir kılıyor. Gıda işletmelerinin üretim süreçlerini belirli güvenlik protokollerine göre yönetmesini esas alan bu sistem, firmanın Bursa'daki yemek sektöründe kalite odaklı büyüme stratejisinin en güncel ve somut göstergesi olarak kabul ediliyor.
