Türkiye'nin iç kesimlerinde yer almasına ve denize kıyısı bulunmamasına rağmen Elazığ, bu sezon balık çeşitliliği konusunda adeta kıyı şehirlerini aratmıyor. Alabalık üretimindeki köklü geçmişiyle bilinen kent, şimdi de Karadeniz'den gelen taze deniz ürünleriyle balıkseverlerin uğrak noktası haline geldi. Trabzon, Rize, Samsun ve Ordu gibi balıkçılığın merkez üssü olan şehirlerden kurulan hızlı lojistik ağları, denizden çıkan taze ürünlerin kısa sürede Elazığ'daki tezgahlara ulaşmasını mümkün kılıyor. Bu sayede Elazığlılar, deniz kentlerindeki tazeliği ve çeşitliliği kendi sofralarında bulabiliyor.
Palamut Bolluğu Fiyatlara Yansıdı
Bu sezon denizlerde yaşanan palamut bolluğu, Elazığ'daki balık fiyatlarını da doğrudan etkiledi. Sezonun başında kilogram fiyatı 150 liraya kadar gerileyen palamut, vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaştı. Palamudun yanı sıra diğer deniz balıklarının da tezgahlardaki yerini almasıyla birlikte, Elazığlılar hem deniz ürünlerine hem de bölgenin kendi üretimi olan tatlı su balıklarına kolaylıkla ulaşabiliyor. Balıkçı esnafı, ete ve tavuğa kıyasla balığın çok daha ekonomik bir seçenek olduğunu belirterek, vatandaşları sağlıklı beslenme adına haftada en az bir kez balık tüketmeye davet ediyor. Palamut sezonunun sonuna yaklaşılmasıyla birlikte fiyatlarda ufak bir artış gözlemlense de, genel tablo hala oldukça uygun seviyelerde seyrediyor.
Denizden Sofraya Hızlı Lojistik
Elazığ'da uzun yıllardır balıkçılık sektöründe hizmet veren esnaf Emrah Buluş, kentin balık çeşitliliği konusundaki başarısının tesadüf olmadığını vurguluyor. Buluş, gece saatlerinde limanlardan yüklenen balıkların sabahın ilk ışıklarıyla birlikte Elazığ'daki tezgahlara ulaştığını belirterek, sunulan tazeliğin Karadeniz'deki bir balıkçı tezgahıyla eşdeğer olduğunu ifade ediyor. Yılların getirdiği deneyim ve güçlü lojistik altyapısı sayesinde, Elazığ halkı deniz ürünlerini en taze haliyle tüketme şansına sahip oluyor. Bu yıl balığa karşı gösterilen ilginin oldukça yüksek olduğunu belirten esnaflar, vatandaşların bu ilgisinin devam etmesini bekliyor.
Tatlı Su ve Deniz Balığı Bir Arada
Elazığ'ın balıkçılık haritası sadece deniz ürünleriyle sınırlı kalmıyor. Alabalık üretiminde Türkiye'nin önde gelen merkezlerinden biri olan kent, kendi tatlı su kaynaklarından elde ettiği ürünlerle de sofraları zenginleştiriyor. Denizden gelen çeşitlilik ile tatlı su balıklarının birleştiği tezgahlar, Elazığ'ı bölgenin önemli bir balık tüketim merkezi haline getiriyor. Vatandaşlar, hem ekonomik olması hem de besin değeri yüksek olması nedeniyle balığı sofralarından eksik etmiyor. Esnaf, bu yıl yaşanan bereketli sezonun hem üreticiyi hem de tüketiciyi memnun ettiğini belirterek, balık tüketiminin artmasının toplum sağlığı açısından da büyük önem taşıdığını hatırlatıyor.
