Depremin yaralarını sarmak ve bölgedeki kadınların ekonomik hayata katılımını desteklemek amacıyla başlatılan İyilikle Pişen Hayatlar projesi, on ikinci durağında İstanbul'da anlamlı bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. Diyarbakır'dan gelen 20 kadın, profesyonel mutfak dünyasının kapılarını aralamak ve yeni beceriler kazanmak üzere Türk Kızılay Bağcılar Aşevi'nde bir araya geldi. İki gün süren yoğun eğitim programı, katılımcıların hem teknik bilgilerini tazelemelerine hem de mutfak sanatlarına dair vizyonlarını genişletmelerine olanak tanıdı.
Usta şeflerden uygulamalı eğitim
Eğitim sürecinde katılımcılara, gastronomi dünyasının yakından tanıdığı isimler rehberlik etti. Ünlü şef Ömür Akkor'un öncülüğünde gerçekleşen atölyelerde, Araz Aknam, Claudio Chinali ve Sergen Özen gibi deneyimli mutfak profesyonelleri de yer aldı. Katılımcılar, temel mutfak tekniklerinden profesyonel sunum yöntemlerine kadar pek çok konuda uygulamalı dersler aldı. Eğitimlerin sonunda düzenlenen törenle sertifikalarını alan kadınlar, edindikleri bu yeni yetkinliklerle istihdam piyasasında daha güçlü bir konuma gelmeyi hedefliyor.
Yemekle birlikte iyilik pişiyor
Programın açılışında konuşan Türk Kızılay Genel Başkan Yardımcısı Emre Koç, projenin sadece bir aşçılık eğitimi olmadığını, aynı zamanda bir dayanışma köprüsü kurduğunu vurguladı. Afet sonrası şehirlerin yeniden inşasında sosyal ve ekonomik güçlenmenin önemine değinen Koç, aralarında deprem döneminde aşevlerinde gönüllü olarak görev almış kadınların da bulunduğu bu grubun, iyiliği mutfaktan topluma taşıdığını ifade etti. Yemek yapmanın ötesinde bir amaç taşıyan bu atölyeler, katılımcıların özgüvenlerini tazeleyerek onları profesyonel hayata hazırlıyor.
Dayanışma ruhu mutfakta hayat buluyor
Projenin eğitmenlerinden şef Ömür Akkor, deprem döneminde kurulan güçlü bağların bu atölyelerde devam ettiğini belirtti. Mutfaktaki dayanışmanın profesyonel bir disiplinle birleştiğinde ortaya çıkan sonucun çok değerli olduğunu dile getiren Akkor, farklı mutfak kültürlerinin bu platformda buluşmasının katılımcılar için büyük bir şans olduğunu ifade etti. O zor günlerde yan yana omuz omuza çalışan insanların bugün yine aynı amaçla bir araya gelmesi, projenin sadece mesleki bir eğitim değil, aynı zamanda bir iyileşme süreci olduğunu kanıtlıyor. Katılımcılar, bu deneyim sayesinde hem yeni iş fırsatlarına kapı aralıyor hem de mutfaktaki yeteneklerini profesyonel bir seviyeye taşımanın gururunu yaşıyor.
