Karadeniz'in gastronomi başkenti olma yolunda ilerleyen Trabzon, bu yıl ilk kez gerçekleştirilen Gastronomi Festivali ile oldukça renkli ve iddialı bir başlangıca imza attı. Yenimahalle Fuar Alanı'nda düzenlenen etkinlik, sadece yöresel lezzetlerin tanıtımına değil, aynı zamanda sınırları zorlayan bir rekor denemesine de ev sahipliği yaptı. Binlerce vatandaşın büyük bir merakla takip ettiği festivalin en dikkat çekici anı, dev bir tencerede hazırlanan ve ağırlığı 1 ton 680 kilogramı bulan devasa kuymağın vinç yardımıyla havaya kaldırıldığı anlar oldu.
Gökyüzüne uzanan lezzet şöleni
Şeflerin büyük bir titizlikle hazırladığı ve yaklaşık 1,5 ton peynir kullanılan bu devasa kuymak, vinçle tam 10,5 metre yüksekliğe kadar uzatılarak izleyenlere görsel bir şölen sundu. Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç ve protokol üyelerinin de bizzat katılarak karıştırdığı kuymak, rekor denemesinin ardından alandaki binlerce vatandaşa ikram edildi. Festivalin ilk gününde gerçekleşen bu sıra dışı etkinlik, hem yerel halkın hem de gastronomi tutkunlarının yoğun ilgisiyle karşılandı.
Trabzon mutfağının sağlık sırrı
Festivalin açılışında konuşan Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, şehrin mutfak kültürünün sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık ve uzun ömürle de doğrudan ilişkili olduğunu vurguladı. TÜİK verilerine atıfta bulunan Genç, Trabzonluların Türkiye ortalamasına göre 2,2 yıl daha uzun yaşadığını belirterek, bu durumu yöresel mutfağın besleyici değerine bağladı. Şehrin 16 coğrafi işaretli ürününün 10 tanesinin doğrudan yeme-içme alanında olduğunu hatırlatan Genç, Trabzon mutfağını UNESCO Gastronomi Şehirleri listesine sokmak için resmi başvuruların yapıldığını ve bu süreçte oldukça iddialı olduklarını ifade etti.
Dünya çapında ses getiren gastronomi hedefi
Kuymak uzatma rekoru denemesini yöneten ve kamuoyunda Kuymak Adam olarak bilinen şef Serhat Kasap, bu girişimin dünya çapında ses getirecek bir vizyonun parçası olduğunu belirtti. Daha önce benzeri görülmemiş bir ölçekte hazırlanan bu kuymağın, Trabzon'un gastronomi alanındaki potansiyelini gözler önüne serdiğini vurgulayan Kasap, 2 binden fazla kişiyi doyurabilecek kapasitedeki bu devasa lezzetin, şehrin mutfak sanatlarına olan ilgiyi artıracağını dile getirdi. Dört gün boyunca konserler, yemek yarışmaları ve çeşitli kültürel etkinliklerle devam edecek olan festival, Trabzon'un hem ulusal hem de uluslararası arenada gastronomi turizminin önemli duraklarından biri haline gelmesini hedefliyor.
