Türkiye’nin adeta bir yarımadasını andıran coğrafi konumuyla dikkat çeken Elazığ, kış mevsiminin yüzünü göstermesiyle birlikte balıkçılıkta altın çağını yaşıyor. Şehrin dört bir yanını saran baraj göllerinin sunduğu doğal zenginlik, soğuk havaların etkisiyle tezgahlara yansırken, bölge halkı hem yerel türlere hem de denizden gelen taze ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Mevsimsel geçişlerin getirdiği bu bolluk, hem balıkçı esnafının yüzünü güldürüyor hem de sofraların besin değerini artırıyor.
Göl ve deniz ürünleri aynı tezgahta buluştu
Kentteki balık tezgahları, adeta bir lezzet şölenine ev sahipliği yapıyor. Elazığ’ın kendi baraj göllerinden avlanan alabalık, aynalı sazan, turna, şabut, tatlı su levreği ile kara ve sarı sazan gibi yerel türler, taze taze tüketicinin beğenisine sunuluyor. Bununla sınırlı kalmayan çeşitlilik, denizlerden gelen çinekop, sarıkanat, lüfer, istavrit, levrek ve hamsi gibi türlerle birleşerek sahil kentlerini aratmayacak bir zenginliğe ulaşıyor. Balıkçı esnafı Ramazan Erdoğan, havaların soğuması ve yağışların başlamasıyla birlikte tezgahların adeta şenlendiğini belirterek, şu an yaklaşık 20 farklı balık çeşidini vatandaşlarla buluşturduklarını ifade ediyor.
Lezzet tutkunlarının tercihi yerel türler
Bölge halkının damak tadında önemli bir yere sahip olan göl balıkları, özellikle büyük boylarıyla dikkat çekiyor. Erdoğan, göl balıklarının kılçıklı yapısına rağmen lezzetiyle vazgeçilmez olduğunu vurgulayarak, müşterilerin özellikle iri turna ve sazan türlerine büyük ilgi gösterdiğini belirtiyor. Elazığlıların yerel lezzetlere olan bu sadakati, bölgedeki balıkçılık sektörünün de en büyük motivasyon kaynağı olmaya devam ediyor.
Sağlık için kış aylarında balık tüketimi şart
Kış mevsimini balık tüketimi açısından en ideal dönem olarak nitelendiren uzmanlar ve esnaflar, bu aylarda balığın bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor. Omega-3 yağ asitleri ve B12 vitamini açısından oldukça zengin olan balık, özellikle gelişim çağındaki çocuklar için kritik bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Balıkçı Ramazan Erdoğan, vatandaşlara seslenerek sağlıklarını korumak adına haftada en az iki kez balık tüketilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Soğuk havaların artmasıyla birlikte balık çeşitliliğinin daha da artması beklenirken, Elazığlılar bu bereketli sezonun tadını çıkarmaya devam ediyor.
