Balıkesir'in Bandırma ilçesinde yaşayan Emine Adıcan, yaşamın getirdiği en büyük zorluklardan biri olan evlat acısını, azmi ve çalışkanlığıyla bir başarı hikâyesine dönüştürmeyi başardı. Henüz 10 yaşındaki oğlu Onur'u kaybetmenin derin üzüntüsünü yaşayan Adıcan, bu karanlık dönemden çıkış yolunu üretimde ve emeğinde buldu. İlk günlerinde evinin mutfağında sadece 13 adet köy ekmeği pişirerek başladığı bu mütevazı girişim, bugün günlük 700 ekmeğe ulaşan profesyonel bir işletme kimliğine büründü. Adıcan'ın hikâyesi, sadece bir ticaret başarısı değil, aynı zamanda bir annenin evladına duyduğu sevginin ve hayata tutunma arzusunun somut bir yansıması olarak dikkat çekiyor.
Oğlunun hatırasını fırınında yaşatıyor
Emine Adıcan, yaşadığı büyük kaybın ardından hem ailesine destek olmak hem de zihnini meşgul ederek hayata tutunmak amacıyla mutfağa girdi. Başlangıçta apartmanları tek tek dolaşarak ve semt pazarlarında kendi elleriyle yaptığı ekmekleri satarak geçimini sağlamaya çalışan Adıcan, kısa sürede ürünlerinin kalitesiyle çevresinden büyük takdir topladı. Gelen taleplerin artmasıyla birlikte işini büyütme kararı alan girişimci, 2012 yılında KOSGEB desteklerinden faydalanarak ticari bir adım attı. Doğanpınar'daki eski bir ahırı üretim tesisine dönüştüren Adıcan, toprak fırınını kurarak geleneksel yöntemlerle üretim kapasitesini hızla artırdı. İşletmesine, kaybettiği oğlunun adını vererek Onurum Hasköy Ekmekleri ismini seçmesi, onun bu işe sadece bir gelir kapısı olarak değil, bir vefa borcu olarak baktığının en büyük kanıtı oldu.
Geleneksel yöntemlerle gece başlayan mesai
Üretim sürecinde modernleşmeye gitse de geleneksel lezzetlerden asla taviz vermeyen Emine Adıcan, fırınında siyez, çavdar, tam buğday ve nohut mayalı ekmek gibi özel çeşitlere yer veriyor. Toprak fırınının ısıtılmasında zeytin dalları ve çalı çırpı gibi tamamen doğal malzemelerin kullanılması, ekmeklerin o özlenen köy tadını korumasını sağlıyor. Bu zahmetli üretim süreci, güneş doğmadan çok önce, gece saatlerinde başlıyor. Hamurların özenle yoğrulması, mayalanma süreçlerinin titizlikle takip edilmesi ve fırın ateşinin başında geçirilen uzun saatler, Adıcan ve ekibinin günlük rutinini oluşturuyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte Bandırma, Erdek ve çevre yerleşimlerdeki marketlere ulaştırılan bu taze ekmekler, bölge halkının sofralarına ulaşıyor.
Kadınlara istihdam kapısı oldu
Bugün 6 kadına doğrudan istihdam sağlayan işletme, aynı zamanda kadın girişimciliğinin Bandırma'daki en güçlü temsilcilerinden biri haline geldi. Emine Adıcan, kendi ekonomik özgürlüğünü kazanırken, çevresindeki diğer kadınlara da çalışma imkânı sunarak bir dayanışma ağı oluşturdu. TKDK destekleriyle Edincik'te iki parseli birleştirerek kurduğu modern fırın, başlangıçtaki 13 ekmeklik kapasitesini 700'lere taşıyarak bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Yaşadığı acıyı bir umut ışığına dönüştüren Adıcan, bugün sadece ekmek üretmiyor; aynı zamanda zorluklar karşısında pes etmemenin, sabrın ve emeğin ne kadar kıymetli olduğunu herkese gösteriyor. Kendi ayakları üzerinde duran ve başkalarına da yol açan bu güçlü kadın, Bandırma'nın ilham veren hikâyeleri arasında yerini çoktan aldı.
