Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Eylül 2026 dönemine ait kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretimi verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan rakamlar, sofraların vazgeçilmezleri olan tavuk eti, yumurta ve içme sütü üretiminde aylık bazda düzenli bir artış yaşandığını gösteriyor. Verilere göre, eylül ayında tavuk eti üretimi bir önceki aya kıyasla yüzde 1,3 oranında artış göstererek 240 bin 723 tona ulaştı. Benzer bir yükseliş ivmesi yumurta üretiminde de gözlemlendi; bir önceki ay 2 milyar 40 milyon 109 bin adet olan üretim, eylül ayında yüzde 1,8 artışla 2 milyar 76 milyon 674 bin adede yükseldi. İçme sütü üretiminde ise yüzde 1,5 oranında bir artış kaydedildi.
Yıllık bazda üretimde dikkat çeken yükseliş
Eylül ayı verileri sadece aylık değil, yıllık karşılaştırmalarda da sektörün büyüme potansiyelini kanıtlar nitelikte. Geçtiğimiz yılın aynı ayına göre kıyaslandığında, tavuk yumurtası üretimindeki yüzde 20,4'lük artış oldukça dikkat çekici bir seviyede gerçekleşti. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 5,9, tavuk eti üretimi ise yüzde 5,2 oranında artış gösterdi. Ocak-eylül dönemini kapsayan dokuz aylık süreçte ise tavuk yumurtası üretimi yüzde 19, kesilen tavuk sayısı yüzde 1,9 ve tavuk eti üretimi yüzde 1,8 oranında artış kaydederek yıl genelindeki istikrarlı seyrini korudu.
Süt ve süt ürünlerinde hareketli dönem
Süt sektörü tarafında ise ticari işletmelerin verileri farklı bir tablo çiziyor. Eylül ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,7 artış göstererek 961 bin 915 ton seviyesine ulaştı. Ancak aylık bazda bakıldığında, ağustos ayında 1 milyon 21 bin 399 ton olan toplanan inek sütü miktarının eylül ayında yüzde 5,8 oranında azaldığı görüldü. Buna rağmen, içme sütü üretimi ağustos ayındaki 138 bin 885 ton seviyesinden eylül ayında yüzde 1,5 artışla 141 bin 25 tona çıktı.
Ürün çeşitliliğinde üretim artışı sürüyor
Süt ürünleri kategorisinde de eylül ayında yıllık bazda genel bir artış eğilimi gözlemlendi. İnek peyniri üretimi yüzde 4,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 2,4, yoğurt üretimi yüzde 2,7 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 7,5 oranında artış kaydetti. Ocak-eylül döneminin genel toplamına bakıldığında ise inek peyniri üretimi yüzde 3,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 7, yoğurt üretimi yüzde 6,5 ve içme sütü üretimi yüzde 7,4 oranında artış gösterdi. Sadece tereyağı ve sadeyağ üretiminde dokuz aylık dönemde yüzde 0,3 oranında sınırlı bir düşüş yaşandı. Bu veriler, hayvansal gıda sektörünün hem iç tüketimi karşılama hem de üretim kapasitesini koruma noktasında dinamik bir yapı sergilediğini ortaya koyuyor.
