Çanakkale ve Kurtuluş Savaşları döneminde cepheye giden askerlerin besin ihtiyacını karşılamak amacıyla hazırlanan seferberlik çöreği, günümüzde Balıkesir'in Savaştepe ilçesine bağlı Sarıbeyler beldesinde yaşatılmaya devam ediyor. Bu köklü geleneği üç kuşaktır sürdüren ve yaklaşık otuz yıldır bizzat üreten iki çocuk annesi Fatma Erdil, tarihi lezzeti geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalarını sürdürüyor. Erdil, bu özel çöreğin sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda geçmişten gelen bir vefa borcu olduğunu vurguluyor.
Coğrafi işaretle tescillenen asırlık gelenek
Fatma Erdil'in büyük bir titizlikle hazırladığı çörekler, yakın zamanda Burhaniye'de düzenlenen Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi yerel tohum takası şenliğinde katılımcıların beğenisine sunuldu. Şenlikte yoğun ilgiyle karşılaşan Erdil, büyük boy çörekleri 80, küçük boyları ise 40 liradan satışa sundu. Üretim sürecinin tamamen geleneksel yöntemlerle yapıldığını belirten Erdil, 2023 yılında bu özel lezzetin coğrafi işaret alarak tescillendiğini ve kültürel miras olarak koruma altına alındığını ifade etti.
Savaştepe'den tüm Türkiye'ye uzanan lezzet ağı
Sarıbeyler beldesinde başlayan üretim serüveninin bugün çevre ilçelere ve hatta Türkiye'nin dört bir yanına ulaştığını belirten Fatma Erdil, gelen talepleri karşılamaktan büyük mutluluk duyduğunu dile getiriyor. Özellikle Manisa'nın Soma ilçesi başta olmak üzere çevre bölgelerden sürekli sipariş aldıklarını belirten Erdil, kargo imkanları sayesinde bu tarihi lezzeti ülkenin her noktasına ulaştırabildiklerini söyledi. Çöreğin gördüğü ilgiden oldukça memnun olduğunu belirten üretici, bu kadim geleneği gelecek nesillere aktarmak için üretimine kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.
