Edirne’nin İpsala ilçesine bağlı Karaağaç köyünde, tarımsal üretimin en önemli kalemlerinden biri olan ceviz hasadında bu yıl büyük bir sevinç yaşanıyor. Geçtiğimiz sezon yaşanan olumsuz hava koşulları ve don felaketi nedeniyle ciddi verim kayıpları yaşayan üreticiler, bu yıl doğanın cömertliğiyle birlikte yüksek bir rekolteye ulaşmanın mutluluğunu paylaşıyor. Köy genelinde toplamda 400 ton civarında bir ürün beklentisi, bölge ekonomisi için de önemli bir hareketlilik sinyali veriyor. Üreticiler, ağaçların bu yıl oldukça verimli olduğunu ve ürünlerin kalite standartlarının piyasa beklentilerini karşılayacak düzeyde olduğunu belirtiyor.
Kalite ve verim üreticinin yüzünü güldürdü
Köyde ceviz üretimi yapan ve aynı zamanda muhtar azası olarak görev üstlenen Uğur Eski, kendi üretim alanındaki 60 dekarlık araziden yaklaşık 25 ton ürün almayı hedeflediğini ifade etti. Eski, elde edilen cevizlerin kalibre değerlerinin 30-34 aralığında seyrettiğini, bunun da pazar değeri açısından oldukça tatmin edici bir sonuç olduğunu vurguladı. Hasat sürecinin tüm hızıyla devam ettiği Karaağaç’ta, üreticiler tüccarlara da çağrıda bulunarak, ürünleri yerinde incelemeleri ve doğrudan üreticiyle temas kurmaları konusunda davette bulunuyor. Bölgedeki sulama altyapısının Karasa Sulama Kooperatifi ve Hamzadere Sulama Birliği gibi kurumların destekleriyle yürütülmesi, verimliliği artıran en önemli unsurlardan biri olarak öne çıkıyor.
Emek yoğun süreçten sofralara uzanan yolculuk
Ceviz üretiminin sadece hasatla bitmediğini, aksine çok aşamalı ve büyük bir emek gerektiren bir süreç olduğunu belirten üretici Tanju Özgür, ürünün sofraya ulaşana kadar 8 ile 10 farklı işlemden geçtiğini anlattı. Hasadın ağaçların silkelenmesiyle başladığını belirten Özgür; yıkama, soyma, kurutma ve paketleme gibi aşamaların her birinin ürünün kalitesini korumak adına kritik öneme sahip olduğunu ifade etti. İstanbul’da yaşayan ancak hafta sonlarını köydeki ceviz bahçelerinde geçiren Burak Koç ise, 7 yıl önce diktikleri Chandler cinsi cevizlerin bu yılki hasadından oldukça memnun olduklarını, dolu ve boş ayrımı yapılarak paketlenen ürünlerin kalitesinin bölgedeki sulama projeleriyle daha da iyileşeceğini belirtti.
Sulama yatırımları üretim alanını genişletecek
Karaağaç köyünde şu an yaklaşık 2 bin 500 dekar alanda sürdürülen ceviz üretimi, planlanan sulama projelerinin hayata geçmesiyle birlikte 3-4 bin dekara çıkarılmayı hedefliyor. Mevcut durumda tankerlerle su taşıyarak zorlu bir sulama süreci yürüten üreticiler, Devlet Su İşleri tarafından yürütülen kapalı sistem sulama projesinin yüzde 90-95 seviyesine ulaştığını müjdeliyor. Önümüzdeki yıl suyun tamamen üreticinin kullanımına sunulmasıyla birlikte, işçilik maliyetlerinin düşmesi ve daha iri, kaliteli cevizlerin yetiştirilmesi bekleniyor. Piyasada toptan satış fiyatı 250 lira, perakende satış fiyatı ise 300 lira civarında seyreden cevizlerde, ticaretin ilerleyen günlerde daha da hareketlenmesi ve fiyatların yukarı yönlü bir ivme kazanması öngörülüyor.
