İstanbul'da düzenlenen ve dünyanın dört bir yanından gelen uzmanları buluşturan İstanbul Bilim Zirvesi, çocukların sağlıklı geleceği için atılması gereken adımları bilimsel bir perspektifle ortaya koydu. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı ile The Nutrition Society iş birliğinde Rixos Tersane İstanbul'da gerçekleşen zirve, sadece akademik bir tartışma platformu olmanın ötesine geçerek, çocuk beslenmesi ve gelişimine dair somut çözüm önerilerinin konuşulduğu bir merkez haline geldi. Zirvenin ardından değerlendirmelerde bulunan Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi ve pladis Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker, bilimsel verilerin günlük hayata entegre edilmesinin hayati önem taşıdığını vurguladı.
Okul yemeklerine yapılan yatırımın toplumsal çarpan etkisi
Zirvede paylaşılan en dikkat çekici verilerden biri, okul yemeği programlarının ekonomik ve sosyal getirileri üzerineydi. London School of Hygiene & Tropical Medicine'dan Prof. Donald Bundy, yaşamın ilk 1.000 gününün ardından gelen 7.000 günün çocuk gelişimi için kritik olduğunu belirtti. Bundy'nin araştırmasına göre, iyi kurgulanmış bir okul yemeği programına harcanan her 1 dolar, sağlık, eğitim ve yerel üretim gibi alanlarda 7 ila 35 dolar arasında bir toplumsal fayda sağlıyor. Bu veriyi bir iş insanı gözüyle değerlendiren Murat Ülker, bir çocuğun beslenmesini bütçede sadece bir gider kalemi olarak görmenin büyük bir anlayışsızlık olduğunu ifade etti. Japonya'dan Prof. Kentaro Murakami ise okul yemeklerinin aile gelir düzeyinden kaynaklanan beslenme eşitsizliklerini dengelediğini, okulda kurulan bu düzenin ev ortamında da desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Gizli açlık ve beslenme eşitsizliği ile mücadele
Zirvenin bir diğer önemli gündem maddesi, dünya genelinde milyonlarca çocuğu etkileyen gizli açlık ve gıda güvencesizliği oldu. UNICEF'in 2024 verilerine göre beş yaş altındaki her dört çocuktan biri gıda yoksulluğu ile karşı karşıya. Murat Ülker, gıda güvencesizliği ile obezitenin aynı bireyde görülebildiğine dikkat çekerek, yeterli enerji almanın her zaman ihtiyaç duyulan besin öğelerini almak anlamına gelmediğini belirtti. Bu durum, sağlıklı beslenmenin sadece miktar değil, içerik odaklı olması gerektiğini bir kez daha kanıtladı. Öte yandan, Hacettepe Üniversitesi'nden Prof. Elif Nursel Özmert, çocuğun gelişiminde sadece beslenmenin değil, aile ortamı ve bakım koşullarının da belirleyici olduğunu aktarırken, Dr. Julia Finkelstein gebelik öncesinden başlayan bir beslenme stratejisinin önemine değindi.
Eğitimde iş birliği ve Hakkari'ye yeni anaokulu adımı
Zirvenin açılışında konuşan Türkiye'nin son Başbakanı Binali Yıldırım, küresel ölçekte bir çocuk eşitliği fonu kurulması önerisinde bulunurken, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı Başkanı Yahya Ülker, bilimsel bilginin davranış değişikliğine dönüşmesi gerektiğini belirtti. Vakfın yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi'nin 7 milyondan fazla kişiye ulaştığı hatırlatılırken, 2026-2027 döneminde uygulamalı okul atölyelerinin yeniden başlayacağı müjdelendi. Zirve sırasında paylaşılan bir diğer önemli gelişme ise eğitim yatırımları oldu. Binali Yıldırım'ın öncülük ettiği 81 ile 81 anaokulu projesinin başarısından ilham alan Murat Ülker, aile olarak Hakkari'de yeni bir anaokulu yapacaklarını duyurdu. Bilimsel verilerin, kamu, özel sektör ve aile iş birliğiyle somut projelere dönüşmesi, çocukların sağlıklı geleceği için en güçlü teminat olarak öne çıkıyor.
