Mersin toprakları, piyasa değeri kilogram başına 900 bin liraya ulaşan ve dünyanın en kıymetli baharatları arasında gösterilen safranın bereketiyle tanıştı. Yenişehir ilçesinde hayata geçirilen Değirmençay Safran Yetiştiriciliği Projesi, bölgedeki atıl arazileri ekonomiye kazandırırken çiftçilerin gelir kaynaklarını çeşitlendirme hedefinde önemli bir aşamaya ulaştı. Değirmençay Mahallesi'nde düzenlenen hasat etkinliği, yerel yöneticilerin, ziraat odası temsilcilerinin ve üreticilerin yoğun katılımıyla gerçekleşti.
Küçük adımlarla başlayan büyük bir tarımsal dönüşüm
Projenin başlangıcında sadece iki üreticiyle iki dönümlük bir alanda denenen safran üretimi, bugün gelinen noktada Değirmençay, Uzunkaş ve Emirler mahallelerini kapsayacak şekilde 23 üreticiye ve 12 dönümlük bir alana yayılmış durumda. Yetkililer, bu ivmenin artarak devam etmesini ve Mersin'in Türkiye'nin önde gelen safran üretim merkezlerinden biri haline gelmesini hedefliyor. Bölgedeki tarımsal potansiyeli değerlendiren Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Selçuk Şahutoğlu, tarımı sadece bir üretim faaliyeti değil, bir mücadele ve emek süreci olarak gördüklerini vurguladı. Şahutoğlu, üreticilere fide desteğinden makine ekipmanına kadar her türlü katkıyı sağlamaya devam edeceklerini belirterek, bu tür projelerin kırsal kalkınma için hayati önem taşıdığını ifade etti.
Zahmetli hasat sürecinin ardından gelen yüksek katma değer
Safran yetiştiriciliğinin ne kadar meşakkatli bir süreç olduğunu anlatan üretici Ahmet Ata, 1 kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin adet çiçeğin tek tek toplanması gerektiğini belirtti. Kasım ayında yılda sadece bir kez yapılan hasat, büyük bir sabır ve titizlik gerektiriyor. Toplanan çiçeklerin ev ortamında ayıklanıp kurutulmasıyla elde edilen ürün, uygun koşullarda beş yıl boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Ata, ürettikleri safranın sağlık sektöründe de yoğun talep gördüğünü ve Lokman Hekim döneminden bu yana bitkisel ilaçların vazgeçilmez bir bileşeni olduğunu hatırlattı.
Üretim tesisleri için yeni bir çağrı
Yenişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Ömer Kahyaoğlu ise yakalanan başarıdan duyduğu memnuniyeti dile getirirken, üretimin artık bir üst seviyeye taşınması gerektiğine dikkat çekti. Çiftçilerin özverili çalışmalarıyla üretim miktarında ciddi bir ivme yakalandığını belirten Kahyaoğlu, artık katma değeri yüksek ürünlerin işlenebileceği modern tesislere ihtiyaç duyduklarını vurguladı. Bu noktada yerel yönetimlerden destek beklediklerini ifade eden Kahyaoğlu, 2026 yılında başlayan kesme çiçek yetiştiriciliği gibi yeni projelerle de bölgenin tarımsal çeşitliliğini artırmaya devam edeceklerini belirtti. Hasat etkinliği, katılımcılara ikram edilen safranlı pilav ile sona ererken, bölge halkı bu değerli bitkinin Mersin ekonomisine sağlayacağı katkıları heyecanla bekliyor.
