Anadolu'nun kalbinde, 8 bin yıllık medeniyet birikimini sofralarına taşıyan Çorum, şimdi bu zengin mirası küresel bir marka haline getirmek için kararlı adımlar atıyor. Şehrin gastronomi potansiyelini UNESCO tesciliyle taçlandırmak amacıyla yürütülen Gastro Çorum çalışmaları, düzenlenen geniş kapsamlı bir toplantıda masaya yatırıldı. Vali Ali Çalgan, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk'ün yanı sıra kentin ticaret ve esnaf odası temsilcilerinin katıldığı buluşmada, Çorum'un sadece bir sanayi ve tarım merkezi değil, aynı zamanda bir lezzet durağı olduğu vurgulandı.
Ekonomik kalkınmanın yeni rotası: Gastronomi
Toplantıda söz alan Çorum Valisi Ali Çalgan, gastronomi alanındaki bu girişimin sadece bir tanıtım faaliyetinden ibaret olmadığını, uzun vadede şehrin ekonomisine doğrudan katkı sağlayacak stratejik bir hamle olduğunu belirtti. Vali Çalgan, şehrin doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla övünmenin ötesine geçerek, mutfak kültürünün bir 10-15 yıl sonra şehre aş ve ekmek olarak döneceğini ifade etti. Doğru stratejilerle ilerlendiğini vurgulayan Çalgan, Çorum mutfağının önce Türkiye'nin, ardından dünya insanlarının beğenisine sunulması için atılan adımların büyük bir heyecanla takip edildiğini dile getirdi.
Rakiplerden ayrışan stratejik vizyon
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise şehrin tarım, sanayi ve ihracat rakamlarındaki başarısını gastronomiyle birleştirmek istediklerini söyledi. Türkiye'nin tarım ve sanayi üretiminde önemli bir paya sahip olan Çorum'un, kültür ve tarih alanındaki derinliğinin gastronomiyle tamamlanması gerektiğini belirten Aşgın, UNESCO ağında yer alan Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar gibi şehirleri örnek gösterdi. İç Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde henüz bu listeye giren bir şehir bulunmadığını hatırlatan Aşgın, Çorum'un hazırladığı programların rakiplerinden daha kapsamlı ve üst düzey olduğunu, bu hedefe ulaşmak için şehrin tüm unsurlarıyla kenetlendiğini ifade etti.
Akademik destekle tescilli lezzetler
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, üniversite olarak bu sürece akademik ve bilimsel destek verdiklerini belirterek, Çorum'un Hitit medeniyetinden bugüne uzanan lezzet mirasının korunması gerektiğini vurguladı. Şu ana kadar 36 coğrafi işaretli ürüne ulaşan kentin, bu tescilli lezzetlerle UNESCO yolculuğunda elinin oldukça güçlü olduğu belirtildi. Toplantıda, Hitit ekmek kültüründen yöresel yemeklere kadar geniş bir yelpazede yürütülen çalışmaların, şehrin uluslararası tanınırlığını artıracağı ve turizm potansiyelini zirveye taşıyacağı konusunda fikir birliğine varıldı. Şehrin tüm paydaşlarının ortak bir vizyon etrafında birleşmesi, Çorum'un bu prestijli listeye adını yazdırma konusundaki kararlılığını bir kez daha gözler önüne serdi.
