Elazığ mutfağının geleneksel tatlarına modern bir dokunuş getiren Ece Çerez ve Şekerleme, badem şekeri ustalığından aldığı ilhamla yeni bir lezzet serüvenine imza attı. Daha önce cevizli şeker üretimiyle dikkatleri üzerine çeken ve Türkiye'nin dört bir yanından siparişler alan işletme, şimdi de vişneli ceviz ile gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor. Yerel vişne ve cevizin, pancar şekeri ve karaçalı suyuyla harmanlandığı bu yeni ürün, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor.
Doğal malzemelerle geleneksel üretim
İşletme sahibi İhsan Çakmak, bu özel lezzetin ortaya çıkış sürecini titiz bir Ar-Ge çalışmasına borçlu olduklarını belirtiyor. Elazığ'ın tescilli yerli vişnesi ile yine bölgenin kaliteli cevizlerini bir araya getiren ustalar, tatlı ve ekşinin mükemmel dengesini yakalamayı başardı. Tamamen doğal içeriklerle hazırlanan vişneli ceviz, herhangi bir katkı maddesi içermeden, geleneksel yöntemlerin modern bir yorumu olarak raflardaki yerini aldı. Üretim aşamasında kullanılan karaçalı suyu ise lezzete özgün bir karakter kazandırıyor.
Deneme sürecinden seri üretime
Başlangıçta sadece işletme bünyesindeki ekip arkadaşları arasında bir deneme olarak hazırlanan vişneli ceviz, alınan olumlu geri dönüşler sayesinde kısa sürede satışa sunulacak bir ürün haline geldi. İlk etapta sınırlı miktarda üretilerek müşterilere ikram edilen bu lezzet, vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine seri üretim bandına taşındı. İhsan Çakmak, vişnenin baskın tadının cevizle olan uyumunun, tüketiciler tarafından büyük bir beğeniyle karşılandığını ifade ediyor.
Türkiye geneline yayılma hedefi
Şu an için sadece Elazığ'daki şubelerde satışa sunulan vişneli ceviz, bölge dışından da ciddi bir merak uyandırmış durumda. İşletme, cevizli şekerde yakaladığı ulusal başarıyı vişneli ceviz ile de sürdürmeyi amaçlıyor. İhsan Çakmak, lojistik süreçlerin tamamlanmasıyla birlikte bu eşsiz lezzeti Türkiye'nin tüm illerine ulaştırmayı hedeflediklerini vurguluyor. Yerel bir girişim olarak başlayan bu hikaye, Elazığ'ın yöresel ürünlerini Türkiye genelinde bir marka haline getirme yolunda emin adımlarla ilerliyor.
