Tokat'ın Yeşilyurt ilçesinde yaşayan kadınlar, geleneksel imece kültürünü modern bir üretim modeline dönüştürerek dikkat çekici bir başarıya imza atıyor. Dağlardan topladıkları doğal bitkileri ve kendi hayvancılık faaliyetlerinden elde ettikleri ürünleri işleyen kadınlar, bu sayede hem unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yaşatıyor hem de ev bütçelerine önemli bir katkı sağlıyor.
Doğanın sunduğu şifa sofralara taşınıyor
Üretim sürecinin en önemli aşamasını doğadan toplanan ürünler oluşturuyor. Özellikle alıç gibi şifalı bitkileri bizzat dağlardan toplayarak işleyen kadınlar, bu ürünlerden sirke, pekmez ve turşu gibi sağlıklı gıdalar üretiyor. Hacer Erdir, arkadaşlarıyla birlikte yürüttükleri bu çalışmaların tamamen doğal yöntemlere dayandığını vurguluyor. Kendi sütlerinden elde ettikleri peynirler ve dal turşusu gibi ürünler, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan en özel örnekler arasında yer alıyor.
İmece usulüyle büyüyen yerel ekonomi
Kadınların dayanışma ruhuyla gerçekleştirdiği bu üretim süreci, sadece bir geçim kaynağı değil aynı zamanda güçlü bir sosyal bağ oluşturuyor. Birbirlerine destek vererek iş yükünü paylaşan üreticiler, hazırladıkları doğal ürünleri sadece kendi çevrelerinde değil, İstanbul gibi büyük şehirlere de göndererek geniş bir pazara ulaştırıyor. Bu girişim, yerel üretimin doğru yöntemlerle nasıl sürdürülebilir bir ekonomik değere dönüştürülebileceğinin en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
