Kahramanmaraş, geleneksel mutfak kültürünün en canlı örneklerini sergileyen dev bir organizasyona ev sahipliği yapıyor. Onikişubat Belediyesi tarafından EXPO alanında hayata geçirilen Zahire Festivali, kentin dört bir yanından gelen kadın girişimcileri ve kooperatifleri bir araya getirerek, unutulmaya yüz tutmuş kış hazırlığı geleneklerini modern bir platformda yeniden canlandırıyor. İki gün boyunca sürecek olan bu renkli etkinlik, sadece bir gastronomi şöleni değil, aynı zamanda yerel üretimin ve kadın emeğinin ekonomik hayata kazandırılması adına atılmış güçlü bir adım olarak öne çıkıyor.
Geleneksel lezzetler kazanlarda hayat buluyor
Festival alanına adım atan ziyaretçileri, geleneksel yöntemlerle hazırlanan yöresel lezzetlerin iştah açıcı kokuları karşılıyor. Dev kazanlarda kaynatılan pekmezler, buğday ve nohuttan hazırlanan hedikler, usta ellerde şekillenen cevizli sucuklar ve kentin coğrafi işaretli ürünleri stantlarda yerini alıyor. Kahramanmaraş’ın meşhur paça çorbası, tarhanası, bastığı ve cevizli şırası gibi tescilli lezzetler, Gastronomi Akademisi şeflerinin özel sunumlarıyla ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor. Ücretsiz ikramların yapıldığı stantlarda, kentin dünyaca ünlü dondurması da sıcak havada ziyaretçilerin en çok ilgi gösterdiği lezzetlerin başında geliyor.
Kültürel mirasın yeni nesillere aktarımı
Onikişubat Belediye Başkanı Hanefi Toptaş, festivalin temel amacının sadece bir etkinlik düzenlemek değil, tarihten gelen zahire kültürünü korumak olduğunu vurguluyor. Modern apartman yaşamında yeni nesillerin kışlık hazırlık süreçlerine yabancılaştığına dikkat çeken Toptaş, bu festivalin kültürel devamlılık açısından kritik bir rol üstlendiğini belirtiyor. Kadın girişimcilerin aile bütçelerine katkı sağlamasını önemsediklerini ifade eden Başkan Toptaş, EXPO alanındaki bu organizasyonun hem sosyal bir buluşma noktası hem de yerel ekonomiyi destekleyen bir platform olduğunu dile getiriyor.
Depremin ardından kadınların dayanışma gücü
Festivalin en dikkat çekici yanı ise katılımcıların sergilediği güçlü dayanışma ruhu. Zorlu bir deprem süreci atlatan Kahramanmaraşlı kadınlar, hamaratlıklarını ve üretkenliklerini bu festivalle bir kez daha kanıtlıyor. Kooperatifler aracılığıyla bir araya gelen kadınlar, kendi ürettikleri pekmez, reçel, sirke ve el emeği ürünleri sergileyerek geleceğe umutla bakıyor. İstanbul gibi farklı şehirlerden gelen ziyaretçiler de kadın emeğinin ön planda olduğu bu ortamda, hem yöresel lezzetleri tatma fırsatı buluyor hem de yerel üreticilere destek olmanın mutluluğunu yaşıyor. Festival programı, tadım etkinlikleri, yemek yarışmaları ve söyleşilerle ziyaretçilere dolu dolu bir hafta sonu vadediyor.
